花雕雞

材料
雞腿1隻(200g)、青椒片少許、甜椒片少許、薑片數片、洋蔥片少許、蒜片少許、芹菜絲少許、花雕酒少許

醃料：醬油

調味料：醬油1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、花雕酒50g

製作方法:
1.青、紅、黃椒切片， 薑切片，蒜切片，洋蔥切片， 芹菜切絲，雞腿去骨備用。
2.雞腿切成大塊以少許醬油、花雕酒略醃。
3.熱一炒鍋爆香薑片，加入做法2的雞肉塊炒至外皮略焦後加入 蒜片、洋蔥片炒至軟，再加入花雕酒煮至入味。
4.待做法3湯汁收乾，加入醬油、老抽各少許拌炒，再加入青、紅、黃椒片拌炒。
5.空燒砂鍋，將作法4放入後，蓋上蓋子再淋上少許花雕酒提味，最後放上少許芹菜絲點綴即可。